Zasady naturalnego odżywiania

Rozwój technologiczny i społeczny, który dokonał się w ostatnich stuleciach odmienił sposób żywienia ludzi. Maksymalizacja zysków, reklama i promocja, lobbying różnych grup producenckich odwiodły ludzi od naturalnego, nieprzetworzonego i wynikającego z przystosowań ewolucyjnych jedzenia. Proces zmiany nawyków żywieniowych sięga w przeszłość tak dalece, że wydaje się jakoby produkty spożywane dziś powszechnie przez większość ludzi były od zawsze w człowieczym menu. Plastikowe opakowania, produkty składające się ze składników otrzymywanych w wyniku industrialnej rafinacji, biotechnologicznej manipulacji roślinami i zwierzętami, oraz przetwarzania chemicznego nieopatrznie wrosły w żywieniową świadomość społeczeństw. Nasze jedzeniowe upodobania są pochodną wielu czynników, które nie brały pod uwagę fizjologicznych potrzeb człowieka ukształtowanych na przestrzeni wieków, a skupiały się na minimalizacji kosztów produkcji oraz maksymalizacji zysków. Chcąc zachować zdrowie i dobrą kondycję psychofizyczną należy zwrócić się w kierunku pokarmów, które towarzyszyły człowiekowi od milionów lat, do pokarmów, które istniały w czasach przedindustrialnych oraz przedrolniczych

Oto garść porad, które wdrożone w życie ogromnie poprawią jakość, proporcje oraz ilość składników odżywczych w pokarmach, które spożywamy.

  • Należy jeść całościową, naturalną i nieprzetworzoną żywność
  • Należy jeść wołowinę, jagnięcinę, dziczyznę, podroby, drób i jaja pochodzących ze zwierząt wypasanych trawą
  • Należy jeść jedzenie, które się psuje lecz zanim się popsuje
  • Należy jeść dzikie ryby, skorupiaki i mięczaki z czystych wód
  • Należy jeść produkty z pełnotłustego mleka, najlepiej surowe i/lub fermentowane takie jak surowe mleko, nieprzetworzone jogurty, kefiry, masło ekstra (z fermentowanej śmietany), pełnotłuste, niepasteryzowane sery oraz świeżą lub kwaśną śmietanę
  • Tłuszcze zwierzęce, zwłaszcza masło, można spożywać dowolnie
  • Powinno się stosować tylko tradycyjne oleje roślinne – oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia (extra virgin), tłoczony olej sezamowy, minimalne ilości tłoczonego oleju lnianego oraz oleje tropikalne takie jak kokosowy, palmowy oraz z nasion palmy (palm kernel oil), a także masło kakaowe
  • Powinno zażywać się regularnie olej z dorsza, aby dostarczać dużo witaminy A oraz witaminy D
  • Należy jeść świeże warzywa i owoce, w miarę możliwości organiczne, w sałatkach, surówkach oraz gotowane z dodatkiem masła
  • Można spożywać orzechy przygotowane przez moczenie, kiełkowanie lub zakwaszane żeby zneutralizować kwas fitynowy, inhibitory enzymów oraz inne składniki antyodżywcze
  • Zaleca się włączać do diety warzywa, owoce, przyprawy i napoje wzbogacane odżywczo fermentacją mlekową
  • Należy przygotowywać wywary i rosoły z kości kurczaków, bydła, owiec oraz ryb i korzystać z nich regularnie w gulaszach, zupach i sosach
  • Powinno używać się filtrowanej wody do picia i gotowania
  • Sól należy stosować nierafinowaną oraz używać przypraw i ziół dla wzbogacenia smaku i stymulacji apetytu
  • Należy robić własne sosy sałatkowe z użyciem octu, oliwy z oliwek i niewielkich ilości oleju lnianego
  • Słodzików należy używać z umiarem i tylko naturalnych takich jak miód pszczeli, syrop klonowy, cukier klonowy, cukier daktylowy, cukier trzcinowy i stewia
  • Stosować tylko niepasteryzowane wina i piwa bardzo umiarkowanie z posiłkami
  • Gotować należy tylko w naczyniach ze stali nierdzewnej, żeliwa, szkła oraz wysokiej jakości emaliowanych
  • Należy używać tylko naturalnych, pozyskanych z naturalnej żywności suplementów
Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *